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古茗奶茶官网说:即使奶茶温度在热也要控制好

发布时间:2018-05-10 13:10点击:来源:古茗奶茶官网
    很多时候,奶茶店员在操作奶茶或者冲泡的时候都很随便,觉得只要差不多就行了,完全没有按照我们所给的给的操作流程。也许在外来人看起来这样做,只是随便的那么做,但是古茗加盟官网小编告诉大家,这么做都是有原因的。

    就拿水来说,温度就是关键。在操作的时候对水的温度其实是多样化的需求,比如泡红茶用什么温度,绿茶用什么温度,泡咖啡用什么温度等等。

    冲咖啡

    很多人冲泡咖啡的时候根本不在乎咖啡的温度,只知道要热水。实际水温对咖啡的影响有决定性作用,一般来说,速溶咖啡的水温没有太大的要求,85℃左右,入杯的时候温度是80℃。有兴趣的人可以在家自己试试,看看口感是不是不一样。

    但是作为现磨咖啡,要求就严格多了,要更具咖啡豆的品种,烘焙程度来决定什么样的温度,我们采用现磨咖啡经过长时间的研发,找到属于我们的温度和时间。所以相对的制作也变得更加精细和复杂,做出来的咖啡更加醇正。
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    那么泡茶

    相对于泡咖啡,泡茶的水温最容易掌握,一般所有的茶叶都可以用沸水直接泡。我们在制作红茶的就是这样,水烧开直接泡。但是我们在制作绿茶的时候,并没有直接用热水,而是加了冷水。

    那是因为绿茶的水温不能太高,绿茶富含的维生素C会被过热的沸水破坏,导致咖啡碱析出,茶汤变黄,滋味变苦。这样在做产品的时候这个苦涩会影响到整个的产品口感。

    这里再科普一个小常识:乌龙茶的泡茶步骤较为复杂,第一遍水尽量少,只要水刚刚没过茶叶就行了,5秒内将水倒掉,这个过程就是所谓的“洗茶”。然后再一次将沸水倒入茶壶,让水分浸润茶叶。

    一个成功产品的背后其实,都是对产品属性的研究和控制,每一个步骤都是我们对产品多次的调试出来的。但是很多时候就是因为,不在乎,无所谓的态度,将原本成功的作品做失败产品。

    虽然最近的天气比较热,但是一定要控制好产品温度,品质做好是提高自己业绩的最基本的条件。
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